Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure
- 1 kg de tomates vertes
- 3 tiges de céleri branche
- 200 ml de vinaigre blanc
- 2 oignons
- 230 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- gingembre
- Ebouillanter les tomates pendant 2 minutes afin de les peler
- Couper en petits dés les oignons, tomates, céleri branche et faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu vif
- Rajouter le suce, le vinaigre blanc, la moutarde et le gingembre.
- Porter à ébullition puis, laisser mijoter 1 bonne heure jusqu’à ce que le vinaigre se soit évaporé et, que le mélange devienne sirupeux
- Mixer le tout pour obtenir un ketchup maison original
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