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Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure

  • 1 kg de tomates vertes
  • 3 tiges de céleri branche
  • 200 ml de vinaigre blanc
  • 2 oignons
  • 230 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • gingembre
  1. Ebouillanter les tomates pendant 2 minutes afin de les peler
  2. Couper en petits dés les oignons, tomates, céleri branche et faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu vif
  3. Rajouter le suce, le vinaigre blanc, la moutarde et le gingembre.
  4. Porter à ébullition puis, laisser mijoter 1 bonne heure jusqu’à ce que le vinaigre se soit évaporé et, que le mélange devienne sirupeux
  5. Mixer le tout pour obtenir un ketchup maison original

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