Ingrédients:
- 5 à 6 tomates vertes
- 125g + 50g de farine
- 125g de farine de mais (polenta)
- 3 œufs
- 25cl de lait
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- sel, poivre, piment d’Espelette
Dans un saladier mélanger 125g de farine, la farine de mais et faire un puits au milieu. Y mettre les oeufs battus, mélanger au fouet en incorporant le lait petit à petit et une pincée de sel, la levure.
Laisser reposer au moins une heure. Ensuite créer les beignets (farine en plus?) et faire frire.
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