Ingrédients:
- 2 kg de tomates vertes
- 700g de sucre
- le jus de 2 citrons
Couper les tomates en quartier, retirer le jus, les pépins et la partie blanche au coeur des tomates.
Dans un saladier mettre les quartiers, le jus de citron et le sucre, mélanger.
Couvrir de film plastique et laisser une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, faire cuire sur feu vif en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes à feu doux.
Procéder au test de l’assiette froide pour vérifier le temps de cuisson idéal.
Verser dans des pots stérilisés.
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